鲜到舔手指的酱闷笔管鱿鱼（含清理步骤）
2.2万人浏览 456人收藏 2人做过 APP中查看更多做法
作者：
流浪风筝猫
盒马买的满籽的笔管鱿鱼，看下厨房的各种做法尝试总结出了一种比较靠谱的做法，做好后家人很爱吃。没有图，菜都吃光了觉得很成功才想起来记录一下，以备将来再做时候使用。
用料
笔管鱿鱼
一斤（10只左右）
洋葱
半个
葱
半根
姜
2片
蒜
1瓣
料酒
1勺
红烧酱油
1勺
蚝油
1勺
生抽
勺
老抽
勺
盐
克
鲜到舔手指的酱闷笔管鱿鱼（含清理步骤）的做法步骤
步骤 1
解冻笔管鱿鱼后清理，将眼睛去掉，从脊背开个小口子，将里面的软骨抽出来，小心的将小小的墨囊摘出来（也有人不摘的），然后冲洗干净后沥干。尽量保证头和身体不要分离
步骤 2
葱选葱白，切段。洋葱切丝。姜，蒜切沫。
起锅烧油，热锅热油下姜蒜和半份洋葱以及半份葱白段暴香
步骤 3
将笔管放入锅中快速大火翻炒，沿锅边一圈淋入料酒，翻几下再加入酱油和耗油继续翻炒，大概30秒后加入开水，没过笔管为准。大火闷2分钟，加入剩下的葱段和洋葱。翻炒收汁即可出锅。
鲜到舔手指的酱闷笔管鱿鱼（含清理步骤）的小贴士
1.网上的菜谱都是先焯水后炒。这次实验发现不焯水炒出来也很嫩很好吃。
2.耗油酱油笔管都很咸，所以不需要加盐。
菜谱创建时间：2022-09-04 01:11:44