功效作用
核心功效
调节血糖、排便通肠、保健养生
性味
味辛，性凉
适宜人群
一般人群均适宜
不宜人群
皮肤瘙痒性疾病、眼疾患者
禁忌人群
皮肤瘙痒性疾病、眼疾患者
鬼子姜是一种多年宿根性草本植物，地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，具有调节血糖、排便通肠、保健养生、消炎止痛等功效。
1、调节血糖
鬼子姜对血糖具有双向调节作用，因为鬼子姜中含有一种与胰腺里内生胰岛素结构近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用鬼子姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。
2、排便通肠
鬼子姜中含有大量的膳食纤维，食用鬼子姜能有效的为机体补充膳食纤维，刺激胃壁分泌胃酸，促进肠道蠕动，加快粪便的排出速度，有缓解便秘等功效。
3、保健养生
鬼子姜中含有一种菊淀粉，热量低，具有可溶性、非胰岛素依赖等多种特性，有较高的饮食保健功能，经常食用可以促进身体健康。
4、消炎止痛
鬼子姜能消炎止痛，可以用于缓解各种肿毒和流行性腮腺炎，把新鲜的鬼子姜直接捣碎，制成泥状，然后外敷在患处。
营养价值
鬼子姜含丰富的菊糖、膳食纤维、果糖、多缩戊糖、淀粉等物质，还含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸等。鬼子姜中含有大量的果糖，人在摄入少量果糖时，会促进血液中的葡萄糖向肝糖原转化，果糖相当于葡萄糖激酶的作用，因此，适当食用鬼子姜具有降血糖的功效。鬼子姜中含有大量的钙质，食用鬼子姜能补充钙质，缓解体内钙质流失，对骨质疏松具有很好的疗效。